京都御所東、梨木神社は、

幕末から明治維新に大業を成された、三条寶萬公と、
子息の三条寶美公を御祭神として、
三条家御屋敷跡地に、創建されました。
幕末維新に、皇室が江戸に移り、その後、
京都御所を残すことに、
御尽力なさったと聞いています。
今、京都御所を犬たちと毎日、散歩が出来るのは、
三条寶美公の、おかげです。

２年前から、梨木神社境内になる、
お茶室隣接の水屋が、工事されていました。
屋根は瓦を全面葺き替えて、フルリノベーションです。
大正時代に、京都御所から、移築された
築年数不詳な由緒正しい建物です。
綺麗に修復された建物が、なんとお洒落なカフェ
『コーヒーベース』になったのです。
ご近所に、素敵なカフェがある、ってうれしいものです。

梨木神社宮司さんのお勧めメニューが、
コーヒーゼリーカフェ・オ・レ。
ストローで、コーヒーゼリーをかき混ぜて、
カフェ・オ・レと一緒に、コーヒーゼリーも飲むスタイルです。
コーヒーって、苦くて酸っぱいイメージが、払拭される、
まるでチョコレートみたいな甘い香りのコーヒーや、
爽やかなスッキリしたコーヒーなど、
コーヒー豆のフレーバーも豊富な、
バリスタ在住の本格的なカフェです。

コーヒー豆は、産地生産者の分かるものを。
環境を破壊しない農法で、薬剤散布もしない育て方を。
日本に届いたコーヒー豆を、焙煎したてのまま、
挽いて、ドリップする。酸化していないから、酸っぱくない。
焙煎して時間が経っていないから、苦くない。
美味しいコーヒーには、こんな秘密がありました。
自分で、コーヒーをドリップする手間なく、
カフェ・オ・レが楽しめる、
カフェ・オ・レシロップが、秀逸です。ミルクや豆乳で、割るだけ！
控えめな、甘さがついています。
ホットミルクにすれば、ホットのカフェ・オ・レに。
冷たいミルクだと、アイスのカフェ・オ・レに。
自宅が、カフェになります。

このカフェ・オ・レシロップを、ゼリーにすると、
コーヒーゼリー＆カフェ・オ・レも楽しめます。