ベジタリアンの聖地的存在、

ベジタリアン料理の奇才
ジュリさんが経営なさる

『カフェ　ミレット』が、
京都静原にあります。

 

「カフェ　ミレット」さんとは、

京都に引っ越してきて、

「ベジタリアンレストランガイド京都」

掲載店ほぼ全店に出かけた中で、出会えてます。

ベジタリアンレストランだから、を抜きにして、

お料理の素晴らしさに感動しました。

どのジャンルにも天才は存在します。

樹里さんは、お料理だけでなく、

素材のお野菜、お花に対しても、

特別な選ばれし力を、お持ちです。

樹里さんが、作られた、

ブルーベリージャムを頂いて、

絶妙な甘さと、色艶と、

フレッシュなブルーベリーを、

濃縮した香りに、感動しています。


この夏に、

ミレットファームで収穫なさった、

ブルーベリーで、

お砂糖を使わずに、

福岡県コスモポートの酵素を使って、

ジャムを作って頂きました。

ジャムとして美味しいだけでなく、

お湯や炭酸で割りますと、

ブルーベリー酵素ドリンクになります。

この酵素が、めちゃくちゃ甘くて、

甘味料、味醂代わりに、お料理に使っています。

樹里さんに、ご相談して、

ノンシュガーで、ジャムが作れますか？

と、お願いしましたら、試してみますねー

と、お引き受け下さいました。


出来上がりました、ブルーベリージャムの、

素晴らしいこと！！！


樹里さんの作られる、

ブルーベリージャムは、開封後、

冷蔵庫保存でも、

お早めに、お召し上がり下さいませ。

瓶詰めして、熱菌処理しているだけです。



健康道場コスモポートさま　ホームページ

http://www.cosmoport.jp/