幻の鶴の子大豆醤油

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やっと出会えました。

「秀明ファーム」の冨樫さんが作られる、「幻の鶴の子大豆のお醤油」。

スッキリとしていてキレがあり、それでいてコクも甘味もある。

なるほどな～の理由が揃っていました。

まず、ほとんど絶滅していた北海道産・鶴の子大豆を
毎年毎年育てては種として保存をし、それを撒いて強い苗だけを残し、
大豆を収穫して、保存して…を15年間繰り返され、
粒揃いの「鶴の子大豆」の種が出来たそうです。

種作りに15年！！

そしてここ10年間は、草を刈ることを止め、
虫や小動物・爬虫類と「鶴の子大豆」を一緒に育てています。
そうしたら、大豆の甘味がグッと増し、コクも出てきたのだそう。

冨樫さんの育てられる「鶴の子大豆」で作ったお豆腐、納豆、
豆乳、オカラの甘くて美味しいことには驚きました。

この、幻の鶴の子大豆を100％使った「鶴の子大豆醤油」、

是非お召し上がり頂きたい一品です。

お料理の腕、上がります。

大根の葉っぱをサッとゆでて

刻んで、水気を飛ばして油で炒めて、
この冨樫さんのお醤油を回しかけるだけ！

ご飯に山盛り乗せて、なんて美味しい

至福の一膳です。

軽減税率対象

数量

北海道は函館「秀明ファーム」の
冨樫さんが作られる、鶴の子大豆のお醤油です。

⭐️ 北海道産幻の鶴の子大豆
⭐️ 15年の自家採種
⭐️ スッキリとしてキレがあり、
　それでいてコクと甘味もあります。
⭐️ ご家庭用900ml入り大瓶サイズです。

■商品名：幻の鶴の子大豆醤油
■原材料：大豆（自然栽培、遺伝子組み換えでない、在来種鶴の子大豆使用）、小麦、食塩
■内容量：900ml

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